Pasta con ricota y limón
La ricota y el limón forman una salsa cremosa sin cocción prolongada. Mézclala fuera del fuego con agua caliente de la pasta y termina con espinacas.
25 minutos en totalManos a la obra.
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Paso 1
Cuece la pasta según el paquete. Añade las espinacas los últimos 30 segundos. Reserva 200 ml de agua y escurre.
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Paso 2
Mezcla ricota, zumo y ralladura de limón, aceite, pimienta y sal en un bol grande. Bate con 60 ml de agua caliente de la pasta.
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Paso 3
Añade la pasta y las espinacas calientes. Mezcla y aligera con más agua, cucharada a cucharada. Sirve enseguida.
A tu gusto.
- No hiervas la salsa de ricota; queda más suave al mezclarla fuera del fuego.
Conservar las sobras
Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de 2 horas. Consume en 3 días y recalienta hasta alcanzar 74 °C en el centro.
Referencias de seguridad alimentaria: temperaturas de cocción · conservación en frío · conservación del arroz.
Receta original de RecipesFinder. Aún no probada de forma independiente en cocina; tiempos estimados. Las imágenes son ilustrativas. Nuestro enfoque editorial.
