Pâtes à la ricotta et au citron
La ricotta et le citron donnent une sauce crémeuse sans longue cuisson. Mélangez hors du feu avec de l’eau de cuisson chaude et ajoutez les épinards.
25 minutes au totalÀ vos fourneaux.
- 01
Étape 1
Cuisez les pâtes selon le paquet. Ajoutez les épinards 30 secondes avant la fin. Réservez 200 ml d’eau et égouttez.
- 02
Étape 2
Mélangez ricotta, jus et zeste de citron, huile, poivre et sel dans un grand saladier. Incorporez 60 ml d’eau de cuisson chaude au fouet.
- 03
Étape 3
Ajoutez les pâtes et les épinards chauds. Mélangez, puis détendez avec de l’eau cuillerée par cuillerée. Servez aussitôt.
À votre goût.
- Ne faites pas bouillir la sauce à la ricotta : mélangez-la hors du feu.
Conserver les restes
Réfrigérez dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommez sous 3 jours et réchauffez à cœur à 74 °C.
Références de sécurité alimentaire : températures de cuisson · conservation au froid · conservation du riz.
Recette originale pour RecipesFinder. Pas encore testée indépendamment en cuisine ; temps estimatifs. Les images sont illustratives. Notre démarche éditoriale.
