Bol de quinoa aux pois chiches et patate douce
Patate douce rôtie, quinoa et pois chiches se marient au concombre et à l’avocat. Préparez les éléments cuits à l’avance et ajoutez les légumes frais au dernier moment.
35 minutes au totalÀ vos fourneaux.
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Étape 1
Chauffez le four à 220 °C (200 °C ventilé). Mélangez patate douce, moitié de l’huile, cumin et sel. Rôtissez 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- 02
Étape 2
Portez quinoa et eau à ébullition. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes ou selon le paquet. Reposez couvert hors du feu 5 minutes puis égrenez.
- 03
Étape 3
Mélangez le reste d’huile avec citron et poivre. Goûtez et ajustez le citron si besoin.
- 04
Étape 4
Répartissez quinoa, patate douce, pois chiches, concombre et salade. Tranchez l’avocat au dernier moment et arrosez de sauce.
À votre goût.
- Gardez l’avocat entier jusqu’au service pour limiter son brunissement.
Conserver les restes
Réfrigérez dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommez sous 3 jours et réchauffez à cœur à 74 °C.
Références de sécurité alimentaire : températures de cuisson · conservation au froid · conservation du riz.
Recette originale pour RecipesFinder. Pas encore testée indépendamment en cuisine ; temps estimatifs. Les images sont illustratives. Notre démarche éditoriale.
