Saumon au four, citron et aneth
Citron et aneth parfument le saumon sans sauce lourde. Choisissez des filets d’épaisseur proche et vérifiez la température au centre plutôt que le temps seul.
25 minutes au totalÀ vos fourneaux.
- 01
Étape 1
Chauffez le four à 200 °C (180 °C ventilé). Placez le saumon dans un plat, peau dessous s’il en a une.
- 02
Étape 2
Mélangez huile, citron, ail, sel et poivre. Versez sur le poisson et cuisez 12 à 15 minutes selon l’épaisseur.
- 03
Étape 3
Vérifiez 63 °C dans la partie la plus épaisse ; prolongez si besoin. Ajoutez l’aneth et le jus de cuisson.
À votre goût.
- Ajoutez l’aneth après cuisson pour préserver son parfum.
Conserver les restes
Réfrigérez dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommez sous 3 jours et réchauffez à cœur à 74 °C.
Références de sécurité alimentaire : températures de cuisson · conservation au froid · conservation du riz.
Recette originale pour RecipesFinder. Pas encore testée indépendamment en cuisine ; temps estimatifs. Les images sont illustratives. Notre démarche éditoriale.
