Bol de chou-fleur rôti au tahin
Chou-fleur et pois chiches rôtis se posent sur du couscous avec une sauce citron-tahin. Des fleurettes régulières permettent de dorer les bords et attendrir les tiges.
40 minutes au totalÀ vos fourneaux.
- 01
Étape 1
Chauffez le four à 220 °C (200 °C ventilé). Mélangez chou-fleur, pois chiches égouttés et séchés, huile, cumin et sel. Rôtissez 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
- 02
Étape 2
Couvrez le couscous d’eau bouillante 5 minutes, ou suivez le paquet, puis égrenez.
- 03
Étape 3
Fouettez tahin, citron et 2 à 4 cuillerées d’eau. Répartissez couscous et légumes, puis arrosez de sauce.
À votre goût.
- Le tahin peut épaissir au contact du citron : fouettez en ajoutant l’eau progressivement.
Conserver les restes
Réfrigérez dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommez sous 3 jours et réchauffez à cœur à 74 °C.
Références de sécurité alimentaire : températures de cuisson · conservation au froid · conservation du riz.
Recette originale pour RecipesFinder. Pas encore testée indépendamment en cuisine ; temps estimatifs. Les images sont illustratives. Notre démarche éditoriale.
