Name: Тако с бататом и чёрной фасолью
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порций
Cuisine: По мотивам мексиканской кухни
Ingredients: батат кубиками по 1,5 см — 300 г; красный сладкий перец полосками — 1; оливковое масло — 1 ст. л.; молотая зира — 1 ч. л.; копчёная паприка — 0,5 ч. л.; соль — 0,25 ч. л.; консервированная чёрная фасоль, промытая, без жидкости — 240 г; маленькие кукурузные тортильи — 6; тонко нашинкованная красная капуста — 100 г; нарезанный авокадо — 1; лайм — 1; крошка вегетарианской феты, по желанию — 30 г; свежая кинза — 1 горсть

Тако с бататом и чёрной фасолью

Запечённый батат даёт тако румяную сладковатую начинку вместе с чёрной фасолью. Хрустящая капуста, авокадо и лайм уравновешивают тёплые компоненты.

ВегетарианскоеГотовим заранее

Автор: RecipesFinder · 30 сентября 2026 г.

Приступаем к готовке

Готовим вместе.

01
Шаг 1
Нагрейте духовку до 220 °C или 200 °C с конвекцией. Смешайте батат и перец с маслом, зирой, паприкой и солью. Запекайте 20–25 минут до мягкости, перевернув в середине.
02
Шаг 2
Прогрейте фасоль с 2 ложками воды 4–5 минут, помешивая. Разомните немного фасоли для густоты.
03
Шаг 3
Смешайте капусту с соком половины лайма. Нарежьте авокадо, измельчите кинзу, оставшийся лайм нарежьте дольками.
04
Шаг 4
Прогрейте тортильи на сухой сковороде примерно по 20 секунд с каждой стороны. Добавьте фасоль, печёные овощи, капусту и авокадо. Завершите кинзой, фетой по желанию и лаймом.

Полезные мелочи

По вашему вкусу.

До подачи храните тортильи отдельно от начинки, чтобы они не размокли.

Хранение остатков

Уберите в холодильник в неглубокой закрытой ёмкости в течение 2 часов. Используйте за 3 дня; при разогреве доведите до 74 °C внутри.

Рекомендации по безопасности продуктов: температуры приготовления · хранение в холодильнике · хранение риса.

Оригинальный рецепт RecipesFinder. Пока не проверен независимым приготовлением; время ориентировочное. Изображения иллюстративные. Наш редакционный подход.